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Inhaltsverzeichnis

Vorwort von Prof. Dr. med. H. Rottka 9

Vorwort des Autors 10

Einleitung 13

 

Gründe gegen das Fleischessen 16

Auch Tiere wollen leben 16

Vegetarisch leben ist gesünder 24
Was Fleisch so ungesund macht 24
Empirische Belege 27

Fleischlos gegen den Menschen-Hunger 30

Der Regenwald liebt nur Vegetarier/innen 32

Luft und Land sind Güllekrank 32

Dem Kind nicht das Töten vermitteln 34

Geistig klar durch Pflanzenkost 36

Vegetarisch leben ist Gottesdienst 36

 

Der Einstieg ins vegetarische Leben 40

Vom Vorsatz zur Realität 40
Weg vom Fleisch – der 7-Punkte-Plan 42

Das vegetarische Sortiment im Überblick 48
Fleisch- und Fischersatzprodukte 48
Gemüse 48
Obst 50
Milchprodukte 50
Eiprodukte 50
Getreideprodukte 50
Getränke 50
Sonstiges 50

Fleischersatz- und Fischersatzprodukte 50
Tofu 52
Sojawürste 54
Bratlinge 55
Sojafleisch (TVP) 56
Seitan 58
Brotaufschnitt 60
Brotpasten 60
Tempeh 61
Lopino 62
Algen und Seetang 63
Erschreckend gute "Täuscher" 64

Essenmachen nach dem Baukastenprinzip 65
Foodbausteine 65
Zubereitungsprozesse 66
Anwendung 68
Gemüseblech nach Baukastenart 70
Mix-Salat nach Baukastenart 70

Ovo-Lakto, Lakto- oder Vegan 71

 

Die höhere Schule des Essens 74

Eßverhalten 74

Nahrungsauswahl 76

Bedarfsorientierte Ernährung 78
Keine pauschalen Verabreichungen 80
Essen nach dem Rhythmus des eigenen Körpers 81
Bedarfsbeispiel: Sommer, Sonne, Strand 82
Bedarfsbeispiel: Eisenmangel 82
Schlau werden durch Selbstbeobachtung 86

Schlank und fit ein Leben lang 87

Pflanzliche Nahrung als Jungbrunnen 88

Gemäßigte Rohkost 90
Was ist Rohkost 92
Die Vorteile der Rohkost 92
Warum aber nur gemäßigte Rohkost 94

Heiße Rohkost 96

Rohkostvulkane mit heißer Lava 98
Der Gemüse-Berg 98
Die heiße Lava 100

Darmpflege 102

Ernährungs-Seminar 102
Lektion 1: Weg vom Fleisch 103
Lektion 2: Hin zur Rohkost 104

 

Als Vegetarier/in in einer Fleischesserwelt 108

Fleischessende Lebenspartner 108

Fleischessende Freunde, Kollegen, Eltern, Kinder... 112

Auswärts essen 114
Fleischrestaurants 116
Vegetarische Restaurants 116
Auf Reisen 118

Vegetarische Ernährung in Institutionen 120
Krankenhaus 120
Bundeswehr 122
Gefängnis 124
Kantinen 126
Sonstige Institutionen 126

Vegetarisch einkaufen in Supermärkten 128
No-No-Kriterien für die Nahrungswahl 128
Eklige Kosmetik und andere Produkte 132

Katzen- und Hundeernährung 134

Diskutieren mit Fleischessern... 140
...Über Pflanzen 142
...Über Seelenlosigkeit 144
...Über leckere Untertanen 146
...Über einen fleischessenden Heiland 148
...Über schlechte Beispiele 150
...Über Traditionen 152
...Über Bioschlachtungen 154
...Über Menschenliebe 156
...Über Intelligenzprobleme 158
...Über Zuchtrechte 160
...Über das Recht des Stärkeren 162
...Über Eskimos 162
...Über Bewußtsein 164

Methoden der Fleischwerbung 164

Wieviel Vegetarismus geht 166

 

Was tun für eine vegetarische Gesellschaft 170

Alleine oder Gemeinsam 172

Eine Gruppe gründen 176
Bürgerinitiative 176
Verein 176

Was man tun kann 178
Private Überzeugungsarbeit leisten 178
Zeitungsannoncen schalten 180
Leserbriefe schreiben 182
Protestbriefe versenden 182
Verbraucherverhalten anpassen 183
Infos verteilen 183
Internet nutzen 184
Tieren helfen 186

Beispiele konkreter Forderungen 186
Tierrechte ins Grundgesetz 186
Keine Steuergelder für Fleisch 188
Deklarierung von vegetarischen Lebensmitteln 188

 

Die vegetarische Vision 194

Milchproduktion ohne Leid und Tod 196
Milchgewinnung 200
Lebensbedingungen der Kühe 202

Umschulungen und Subventionen 202

Die Achtung vor allen Tieren 204
Tierversuche 205
Pelztiere 205
Jagen und Fischen 206
Insekten 208
Zirkustiere 210
Zoos 210
Papageien und Wellensittiche im Wohnzimmer 210
Tauben 212

 

Anhang 214

Glossar 214

Literatur 219

Versandhandel (Auswahl) 224

Der Autor 225

Kultseiten- und Abbildungsverzeichnis 226

Index 227